Capsicum annuum

Capsicum annuum — sød peberfrugt og chili

Capsicum annuum er den art, der giver os størstedelen af verdens peberfrugter — fra milde, saftige paprikaer til brændende chilier — et følsomt medlem af natskyggefamilien (Solanaceae). Én enkelt art med en forbløffende variation, der udgør grundlaget for både vores søde peberfrugter og chilier i det bredere peberfrugt-sortiment.

Historie & oprindelse

Peberfrugter blev først domesticeret i Central- og Sydamerika for tusinder af år siden, hvor chilier var et kulinarisk og kulturelt grundelement længe før den nedskrevne historie — arkæologer har sporet deres anvendelse mange årtusinder tilbage. Efter Columbus' rejser i slutningen af det 15. århundrede spredte Capsicum annuum sig med enestående hastighed langs handelsruter tværs over Europa, Afrika og Asien — en bevægelse kendt som den colombianske udveksling.

På blot få generationer forvandlede peberfrugten køkkener, som i dag virker utænkelige uden den — ungarsk paprika, indiske og thailandske karrieretter, koreansk og sichuan-madlavning er alle bygget op omkring en plante fra den nye verden. Varmen stammer fra capsaicin, et stof planten udviklede for at afholde pattedyr, mens fugle — der er immune over for det — opfordres til at sprede frøene vidt og bredt.

Botaniske egenskaber

Selvom den dyrkes som en etårig plante i kølige klimaer, er Capsicum annuum naturligt en flerårig plante, der danner buskede planter behængt med frugt i alle tænkelige farver og former. Samme art dækker et bemærkelsesværdigt spektrum — søde, blokformede paprikaer, lange spidse ramiro, røget paprika samt stærke cayenne og jalapeño er alle Capsicum annuum, der primært adskiller sig i størrelse, sødme og capsaicin-indhold. Frugten modner fra grøn til rød, gul, orange, lilla eller chokoladefarvet og bliver sødere og stærkere, efterhånden som den farves. Kompakte og dekorative typer trives særligt godt i vores krukkevenlige sortiment og er fremtrædende blandt vores frugtbærende grøntsager.

Dyrkning af Capsicum annuum fra frø

Peberfrugter er taknemmelige, hvis du starter tidligt og holder dem jævnt varme. Så indendørs i sensvinteren eller det tidlige forår, hold komposten varm (ca. 20-25°C) for pålidelig spiring, og dyrk de unge planter frem i godt lys. Pot dem om, efterhånden som de fylder beholderen, og flyt dem til et drivhus, et plastikfoliehus eller det solrigeste og mest læfyldte sted udendørs, når nætterne bliver varmere. Gød med en kaliumrig gødning, når den første frugt sætter sig, for at understøtte en lang og rigelig høst. Spiringsvejledningen og sådagskalenderen for grøntsager hjælper dig med timingen.

Klar til at dyrke peberfrugter? Gennemse søde eller stærke sorter, eller lær det grundlæggende først.

Relaterede kategorier: Søde peberfrugter · Chilier · Alle peberfrugter · Frugtbærende grøntsager · Alle grøntsager

Hos SeedsChoice sendes alle ordrer fra Meppel, NL med hurtig, sporet EU-levering.