Efter al såningen og dyrkningen er høsten belønningen – og det gør en reel forskel at gøre det rigtigt. At plukke på det rette tidspunkt giver den bedste smag, og med mange afgrøder gælder det: jo mere du plukker, jo mere producerer de. Her finder du, hvornår og hvordan du høster, og hvordan du opbevarer overskuddet.
- Pluk ofte mere plukning, mere høst
- Om morgenen friskest og sprødest
- Når det er modent bedst smag
- Håndter forsigtigt uden mærker holder det længere
Hvornår skal du høste
Som tommelfingerregel: pluk ungt og pluk ofte. Mange afgrøder – bønner, courgetter, salatblade, urter – bliver ved med at producere, så længe du plukker, og de bliver seje eller sætter frø, hvis du lader dem sidde. Frugtafgrøder som tomater er bedst, når de får lov at modne helt for smagskyld. Høst i den kølige morgen, når grøntsagerne er sprødest.
Hvordan du høster
Brug rene sakse eller en kniv til alt, du skærer, og træk forsigtigt for rodgrøntsager. For bladafgrøder giver klip-og-kom-igen-metoden – hvor du tager de ydre blade og lader midten stå – uger af plukning fra én plante. Lidt og ofte er bedre end én stor høst – både for smagen og udbyttet.
Opbevaring af høsten
De fleste blade- og bløde afgrøder holder sig bedst køligt og mørkt – et par dage i køleskabet. Ved overskud kan du fryse (bønner, ærter, bløde frugter, hakkede urter) eller tørre urter og chili. Løg, hvidløg, squash og græskar kan opbevares i måneder, hvis du 'kurerer' dem først – tør dem på et luftigt, varmt sted i et par uger og opbevar dem derefter køligt, mørkt og tørt.
Gem noget frø til næste år
Lad et par af dine bedste planter blomstre og sætte frø, så kan du samle dine egne til næste sæson – gratis og tilpasset din have. Vores guide til opbevaring og gemning af frø viser, hvordan du holder dem spiredygtige.
Ofte stillede spørgsmål
Giver mere plukning mig mere høst?
For mange afgrøder ja – regelmæssig plukning holder bønner, courgetter, salat og urter i produktion.
Hvornår på dagen er det bedst at høste?
I den kølige morgen, når afgrøderne er sprøde og fulde af fugt.
Hvordan opbevarer jeg et overskud?
Frys eller tør overskuddet, og kurér løg, hvidløg og squash til langtidsopbevaring.
Kan jeg gemme mine egne frø?
Ja – fra åbestøvede og heirloom-sorter; se vores frøgemningsguide.
Nyd høsten, og se derefter alle frø.
