Pimpinellefrø til alsidigt køkkenbrug

Pimpinellefrø dyrkes som en klassisk flerårig urt med fint indskaarne, friske grønne blade og en pæn, tuedannende vane. Også kendt som blodpimpinellefrø, sættes denne plante pris på i køkkenet for sin milde, agurkelignende smag, der passer godt til hverdagsretter. Urten bruges typisk til at tilføje en frisk tone til salater, supper, saucer, fisk, æggeretter og fjerkræ – et praktisk valg for kokkene, der nyder at høste egne urter. Denne sort er Sanguisorba minor, en pålidelig haveurt, der vender tilbage år efter år under passende forhold.

Vækstvane, højde og placering i haven

Som moden plante kan den nå ca. 60 cm og danner en attraktiv urteplante, der passer godt i urtebede, blandede rabatter og køkkenhaver. Som flerårige urtefrø er det et godt valg til havefolk, der ønsker at etablere en langvarig urteplads frem for at så etårige urter igen hvert år. Løvet er dekorativt det meste af sæsonen, og planten kan også nydes som en bivenlig urteplante under blomstringen, der fremmer et livligt havemiljø.

Sæsonoplysninger og supplerende urtevalg

For havefolk, der planlægger deres såningskalender for urter, sås denne kulinariske urt typisk udendørs fra april til juni, hvilket passer godt med mange andre kulinariske urter, der startes til det udendørs urtebe. Leder du efter flerårige pimpinellefrø eller Sanguisorba minor-frø til en køkkenfokuseret have, giver denne urt en ligetil måde at tilføje en karakteristisk, traditionel smag ved siden af velkendte staples som persille og purløg.