Valerianella locusta

Valerianella locusta (corn salad / lamb's lettuce / mâche) frø til milde, nøddeagtige vinterblade. Usædvanligt hårdføre rosetter, der kan høstes i kolde, korte dage, når salaten fejler.
Best selling Best selling

Valerianella locusta — ørneurt

Valerianella locusta er det botaniske navn for ørneurt, også kendt som feltsalat eller mâche — et lille, usædvanligt hårdfør salatblad med en blød tekstur og mild, nøddeagtig smag. Det er den art, der ligger bag vores ørneurt-sortiment og et af de bedste vintermedlemmer i vores friske bladgrøntsager.

Historie & oprindelse

Ørneurt voksede oprindelig som en vild plante i europæiske kornmarker og på forstyrret jord — deraf navnet på engelsk — hvor den blev samlet som en gratis vintersalat længe inden den blev dyrket. Den blev et skattet blad i Frankrig, Tyskland og Nederlandene, værdsat for at kunne høstes i de kolde måneder, hvor der ellers er lidt at hente, og mâche er stadig en gourmetssalat i dag. Slægtsnavnet Valerianella betyder lille baldrian og er et nik til dens slægtninge, mens locusta henviser til de små, klyngede blade.

Botaniske egenskaber

Dette er en lav, hurtig etårig, der danner pæne rosetter af små, ske-formede, mørkegrønne blade med en mør tekstur og mild, nøddeagtig smag, der er ganske anderledes end pebrede salatblade. Dens store dyd er hårdførheden: den trodser frost og fortsætter med at vokse i kolde, korte dage, når salat og rucola for længst er slået fejl, hvilket gør den til salatbladet for efterår, vinter og tidligt forår. Hele rosetten skæres normalt af på én gang, eller bladene plukkes enkeltvis.

Dyrkning af Valerianella locusta fra frø

Ørneurt sås til den køligere del af året. Sås direkte fra sensommeren og ind i efteråret til vinter- og forårssalater — den spirer bedst i kølig jord og kan være langsom til at starte i sommerheden. Hold den fugtig, udtyn let, og høst hele rosetter med en kniv eller pluk blade efter behov. Den er hårdfør nok til at høstes udendørs gennem vinteren i det meste af regionen, især med en smule dækning. Vores grøntsagsdyrkningsguide dækker det grundlæggende, og grøntsagssåningskalenderen viser sæsonvinduerne.

Klar til frisk salat gennem de kolde måneder? Gennemse sorterne nedenfor.

Relaterede kategorier: Ørneurt · Friske bladgrøntsager · Salat · Direkte-såede grøntsager · Alle grøntsager

Hos SeedsChoice sendes alle ordrer fra Meppel, NL med hurtig, sporet EU-levering.

Hvad kalder man også feldsalat?
Den går under flere navne — lammesalat og mâche er de mest almindelige — alle henviser til den samme plante, Valerianella locusta, med dens milde, nøddeagtige blade. Hvornår skal jeg så feldsalat?
Det er primært en køligsæsonafgrøde. Så fra sensommeren til efteråret for vinter- og tidlig-forårssalater; den spirer bedst i koldere jord og kan være langsom i sommerhede. Er feldsalat virkelig hårdfør nok til vinteren?
Ja — det er et af de hårdføreste salatblad, der tager frost med ro og fortsætter med at vokse gennem kolde, korte dage, især med lidt overdækning som f.eks. en cloché. Hvordan høster jeg feldsalat?
Skær enten hele rosetten af ved roden med en kniv, eller pluk enkeltblade efter behov og lad planten producere mere.