Pastinaca sativa

Det botaniske navn for pastinak – en hårdfør toårig plante i gulerodsfamilien, dyrket for sin søde, cremefarvede pælerod, der bliver endnu sødere efter frost.
Best selling Best selling
  • Pastinak Guernsey-frø (Pastinaca sativa) – etårig grøntsag Pastinak Guernsey (Pastinaca sativa) – etårige grøntsagsfrø fra SeedsChoice
    Pastinak Guernsey-frø Pastinaca sativa etårig sort
    34,00 kr

    Guernsey pastinak til klassisk køkkenbrug Pastinakfrø 'Guernsey' giver en traditionel rodfrugt, der er værdsat for sin karakteristiske, mildt søde og let krydrede smag. Denne etårige sort er et velkendt valg til gartnere, der nyder at...
  • Pastinak Guernsey-frø (Pastinaca sativa) – økologisk etårig grøntsag Pastinak Guernsey (Pastinaca sativa) – økologiske etårige grøntsagsfrø fra SeedsChoice
    Pastinak Guernsey-frø økologisk Pastinaca sativa etårig
    46,00 kr

    Organiske Guernsey-pastinakfrø til køkkenhaver Pastinak guernsey-frø er et klassisk valg for havemennesker, der sætter pris på traditionelle rodfrugter med pålidelig præstation. Denne Guernsey-pastinaksort dyrkes for sine smagfulde rødder, der er kendt for et behageligt sødt...
  • Pastinak Guernsey-frø (Pastinaca sativa) – etårig grøntsag Pastinak Guernsey (Pastinaca sativa) – etårige grøntsagsfrø fra SeedsChoice
    Pastinak Guernsey-frø Pastinaca sativa etårig sort
    38,00 kr

    Klassiske Guernsey-pastinakrefrø til køkkenhaven pastinakrefrø Guernsey er et traditionelt valg til gartnere, der ønsker en pålidelig rodgrønsag med klassisk smag. Denne Guernsey-pastinavariant er kendt for at producere halvlange rødder, der passer til mange haveparceller og...

Pastinaca sativa — pastinakken

Pastinaca sativa er det botaniske navn for pastinakken, en hårdfør toårig plante i gulerodsfamilien (Apiaceae), der dyrkes som etårig for sin søde, cremehvide pælerod. Det er arten bag hele vores pastinakke-sortiment inden for den bredere rodfrugts-kollektion.

Historie & oprindelse

Pastinakken er hjemmehørende i Europa og det vestlige Asien og har været spist siden oldtiden. Grækerne og romerne dyrkede den, og gennem middelalderen var den et fast indslag i europæernes kost — en vigtig kilde til sødme og stivelse i de århundreder, før kartoflen og det raffinerede sukker ankom fra den nye verden.

Navnet bærer denne lange historie med sig: Pastinaca menes at stamme fra det latinske pastinum, et toproget redskab til at grave rødder op med, mens sativa blot betyder "dyrket". Vild pastinakke vokser stadig i sit naturlige udbredelsesområde, og dens sejere, mere aromatiske rod er forfader til nutidens fine dyrkede sorter.

Botaniske egenskaber

I sit første år danner Pastinaca sativa en roset af brede, fligede blade over en lang, tilspidset pælerod — den del vi spiser. Efterlades planten i jorden, skyder den i sit andet år op til en høj stengel toppet med flade skærme af gule blomster, ganske som sine slægtninge i gulerodsfamilien. Rodens smag forbedres berømt af kulde: frost omdanner noget af stivelsen til sukker og giver efterårs- og vinteropgravede rødder en mærkbart sødere og mere nøddeagtig smag.

Dyrkning af Pastinaca sativa fra frø

Pastinakker sås altid direkte, da den lange pælerod ikke tåler forstyrrelser og vil forgrene sig ved udplantning. Brug frisk frø hver sæson, så tyndt i dyb, stenfri jord, og vær tålmodig — spiring er berømt langsom. Hold bedet ukrudtsfrit, mens planterne etablerer sig, og lad derefter rødderne vokse til og sødne hen over efteråret. Vores grøntsagsdyrkningsguide dækker det vigtigste, og såkalenderen for grøntsager viser de bedste såtidspunkter.

Klar til at dyrke dine egne? Gennemse sorterne eller læs dig ind på emnet først.

Relaterede kategorier: Pastinakke · Rodfrugter · Gulerod · Knoldselleri · Alle grøntsager

Hos SeedsChoice sendes alle ordrer fra Meppel, NL med hurtig, sporet EU-levering.

Hvad betyder navnet Pastinaca sativa?
Pastinaca stammer sandsynligvis fra det latinske pastinum, et redskab til at grave rødder op med, mens sativa betyder "dyrket" – passende for en gammel rodafgrøde. Er pastinak beslægtet med guleroden?
Ja – begge tilhører gulerodsfamilien (Apiaceae), og det er grunden til, at de deler fjederformet løv og flade skærme af blomster i deres andet år. Hvorfor er pastinakker sødere efter frost?
Kulde omdanner noget af rødenes stivelse til sukker, så rødder, der er taget op efter et par frostperioder, smager mærkbart sødere og mere nøddeagtige. Kan jeg dyrke pastinakker fra udplantede planter?
Nej – den lange pælerod bryder sig ikke om at blive forstyrret og vil dele sig. Så altid Pastinaca sativa direkte der, hvor planterne skal vokse, og brug friske frø.