Brassica pekinensis

Brassica pekinensis — kinakål (napa-kål)

Brassica pekinensis er det botaniske navn for napa- eller Peking-kål, den hoveddannende type kinakål, der dyrkes for sine tætte, sprøde, blege tromler af krøllede blade. Botanisk set er den en form af Brassica rapa og en af hjørnestenene i vores sortiment af asiatiske grøntsager.

Historie & oprindelse

Napakål blev udviklet i Kina, hvor hoveddannende kinakål har været dyrket i over tusind år — opstået gennem krydsninger mellem de bladrige og majroe-lignende former af Brassica rapa. Den blev et basisprodukt i hele Østasien — grundlaget for koreansk kimchi og en fast bestanddel i kinesiske og japanske køkkener — og nåede forholdsvis sent til Vesten, hvor den i dag dyrkes bredt til efterårssalater og stir-fry. Artsnavnet pekinensis betyder "fra Peking" (Beijing) og markerer dens kinesiske oprindelse, mens Brassica simpelthen er latin for kål.

Botaniske egenskaber

Dette er en hurtigtvoksende toårig, der dyrkes som etårig, og som danner et fast, opret hoved af blege, tyndribbede blade med brede hvide midterribbe og en mild, sød, let pebret smag, der er ganske anderledes end europæisk kål. Hovederne kan være høje og cylindriske eller kortere og tromleformede. Planten er meget følsom over for daglængde og temperatur: lange dage og pludselige kuldeperioder fremskynder strækning, så timingen er altafgørende, og den vokser hurtigt under de rette forhold. Den hører naturligt hjemme blandt vores kålgrøntsager.

Dyrkning af Brassica pekinensis fra frø

Napakål egner sig bedst som efterårsafgrøde. Så fra midsommer og frem, hvor aftagende dage modvirker strækning — enten direkte eller i plugbakker, der transplanteres forsigtigt for at undgå stagnation. Giv den rig, fugtighedsbevarende jord og jævn vanding for hurtige, faste hjerter, og netbeskyt mod kålskadedyr. Forårssåning kræver strækningsresistente sorter og varme. Vores grøntsagsdyrkningsguide gennemgår det grundlæggende, og såkalenderen for grøntsager viser de bedste såvinduer.

Klar til sprøde, søde hjerter til coleslaw og kimchi? Gennemse sorterne herunder.

Relaterede kategorier: Kinakål · Asiatiske grøntsager · Kålgrøntsager · Friske bladgrøntsager · Alle grøntsager

Hos SeedsChoice afsendes alle ordrer fra Meppel, NL med hurtig, sporet EU-levering.