Sådan dyrker du agurker fra frø (Cucumis sativus)

En agurkeplante er noget af det hurtigste afkast på en frøpose i hele køkkenhaven: tre frø sået i en varm vindueskarm sidst i april kan give dig en agurk hver anden dag fra juli til efterårets første kolde nætter. Den er også en af de nemmeste afgrøder at ramme forkert, og næsten altid på de samme tre måder — sået for tidligt, plantet ud for koldt og derefter vandet så uregelmæssigt, at frugten bliver bitter.

Cucumis sativus er en frostsart, enårig plante fra Himalayas forbjerge, og den opfører sig derefter. Den vil have varme, jævn fugt og noget at klatre op ad, og den surmuler ved ethvert knæk i væksten. Får du styr på det, er den næsten ikke til at stoppe. Denne guide gennemgår de tre typer, der er værd at kende, hvornår du skal så til netop din opstilling, hvordan du binder en enstammet plante op i drivhuset eller lader en frilandsagurk brede sig udenfor, og hvad du gør ved bitterhed, meldug og hanblomster.

• Så februar–marts med varme, april–maj i de fleste haver, op til først i juli for en sen høst
• Spiring 3–7 dage ved 20–25 °C; under 16 °C rådner frøet bare
• Afstand 45 cm til enstammede planter op ad en snor, 90 cm til frilandstyper, der breder sig
• Høst juli–oktober, hver anden-tredje dag — det er plukningen, der holder den i gang

Friland, drivhus eller snack: hvilken agurk skal du dyrke

Alt i Cucumis sativus -sortimentet falder i en af tre lejre, og valget afgør, hvordan du dyrker den. Frilandsagurker — Marketmore, Telegraph Improved, White Wonder, Gele Tros, Chinese Slangen, den gule Lemon Apple — er hårdføre, for det meste frøfaste og glade for et lunt bed eller et koldt drivhus. De har adskilte han- og hunblomster og har brug for insekter for at sætte frugt. Drivhustyper som Laureen F1 er helhunlige og partenokarpe: de sætter lange, glatte, kerneløse frugter helt uden bestøvning, men de vil have rigtig varme. Snackagurker — Iznik F1, Kaikura F1, Kalimero F1 og økologisk Picolino F1 — er kompakte, helhunlige planter med snesevis af 10–15 cm frugter, og det gør dem til det bedste valg til en krukke eller et lille drivhus.

Og så er der drueagurkerne: National, Parisian Pickling, Hokus, Beth Alpha, Levina F1 og økologisk Profi F1, forædlet til at blive plukket ved fem til otte centimeter til syltning. Det er den samme art, dyrket på samme måde, bare høstet langt yngre og langt oftere. Vil du hellere holde det hele økologisk, dækker det økologiske agurkesortiment både frilands-, snack- og sylteagurker.

Hvornår og hvordan du sår agurkefrø

Den absolut hyppigste fejl er at så i februar uden et opvarmet minidrivhus. Agurkefrø skal bruge 20–25 °C for at spire, og planterne skal holdes over ca. 16 °C bagefter; i et køligt forår overhaler en plante sået midt i maj en, der er sået i marts, fordi den tidlige bruger seks uger på at stå stille og blive gul. I de fleste haver er sidst i april til midt i maj det bedste tidspunkt — se sålisterne for april og maj for, hvad der ellers kommer i jorden samtidig.

Så ét frø pr. 9 cm-potte med fugtig, tørvefri såjord, cirka 2 cm dybt, og stil frøet på højkant frem for fladt: vandet løber af et lodret frø i stedet for at blive liggende ovenpå, og det skærer mærkbart ned i antallet, der rådner. To frø pr. potte er en fin forsikring — træk den svageste plante op frem for at prøve at skille rødderne ad. Agurker hader at få forstyrret rødderne, så prikl aldrig en plante om med bar rod, og så aldrig i en såbakke, du har tænkt dig at dele op. Vores guider til såning indendørs og at få frø til at spire gennemgår det grundlæggende i begge dele.

Udplantning og opbinding

Agurker kommer først ud, når nætterne pålideligt er over 10 °C — sidst i maj eller først i juni i det meste af Nordeuropa, fjorten dage efter datoen for sidste frost frem for på selve dagen. Afhærd planterne over en uge eller ti dage først; en agurk, der flyttes direkte fra en vindueskarm til et åbent bed, kan tabe en måned. Plant med rodklumpen lidt oven over jordoverfladen, aldrig begravet op til frøbladene, for en stængel, der sidder i fugtig jord, er en invitation til rodhalsråd.

Under glas dyrker du dem enstammede: én stængel bundet eller snoet op ad en lodret snor, sideskud nippet af et blad efter en frugt under udvikling, og vækstpunktet stoppet, når det når tagtråden. Udendørs kan du enten lade frilandstyper brede sig hen over varm jord med et dæklag under, eller binde dem op ad net eller en pyramide af stokke — den lodrette udgave fylder en fjerdedel, holder frugten ren og nedsætter meldug og sneglegnav dramatisk. Vores guide til opbinding og espalier gennemgår konstruktionerne, og dyrkning i krukker tager pottestørrelserne: en snackagurk skal bruge mindst en 30-liters potte for at holde fødderne våde.

Såning og dyrkning, trin for trin

1. Så varmt, så på højkant Ét frø pr. 9 cm-potte, 2 cm dybt, stillet på siden. Minidrivhus eller varm vindueskarm ved 20–25 °C; oppe på tre til syv dage.
2. Dyrk dem videre lyst og over 16 °C Flyt dem i fuldt lys i samme øjeblik, planterne kommer frem, ellers får du svage, etiolerede planter. Pot om til en 1-liters potte, når rødderne når siderne.
3. Gør plantestedet fedt En trillebørfuld kompost eller velomsat staldgødning pr. plante. Agurker er sultne og tørstige; mager jord viser sig som bitre, tilspidsede frugter. Se forberedelse af jorden.
4. Plant ud efter afhærdning Sidst i maj til først i juni udendørs, 45 cm imellem op ad en støtte eller 90 cm, hvis de breder sig. Fiberdug eller en klokke de første fjorten dage køber en uges vækst.
5. Vand jævnt, gød ugentligt, pluk hele tiden Lad aldrig rødderne tørre ud, læg dæklag for at holde på fugten, og skift til kaliumrig tomatgødning, når de første frugter sætter. Skær dem af, hiv dem ikke, hver anden dag.

Helhunlig F1 eller frøfast?

Ældre frilandssorter sætter faktisk hanblomster, og der findes en sejlivet anvisning om at fjerne dem. For moderne sorter er det unødvendigt: bitterhed i nutidens sorter skyldes stress, ikke bestøvning. Det, der stadig betyder noget, er at holde bestøvere omkring frilandsplanterne, for hver eneste hunblomst har brug for en bi for at blive til en agurk.

Almindelige fejl

• At så i februar uden varme. Kold, våd såjord får frøet til at rådne. Vent på varmen, eller brug et minidrivhus med varme.
• At plante ud for tidligt. Én kold nat ved 5 °C giver en agurk et knæk i ugevis; frost slår den ihjel med det samme.
• At lade potten tørre ud og så drukne den. Uregelmæssig vanding er den absolut største årsag til bitre, misdannede frugter.
• At begrave stænglen. Plant i niveau med rodklumpen; en begravet rodhals rådner ved basis, og hele planten visner.
• At lade en frugt vokse sig kæmpestor. Én overmoden agurk fortæller planten, at dens arbejde er gjort, og produktionen stopper. Pluk dem unge.
• At gøre bladene våde om aftenen. Vand jorden, om morgenen, ellers inviterer du meldug.

Ofte stillede spørgsmål

Kan jeg så agurker i september?
Nej — der er hverken varme eller dagslys nok tilbage til at bringe en plante frem til frugt, og den første frost ville alligevel gøre det af med den. Agurk er en såning til februar-juli; for hvad der stadig kan komme i jorden i denne måned, se hvad du kan så i september og vores guide til 10-timers-reglen for dagslys, som forklarer præcis, hvorfor efterårssåninger løber tør for vej.

Hvorfor er mine agurker bitre?
Cucurbitacin, et naturligt stof, der er koncentreret i skrællen og stilkenden. Det ophobes, når planten er stresset — tørke efterfulgt af en oversvømmelse af vand, temperaturer over 30 °C, kolde nætter eller udsultet jord. Læg dæklag, vand jævnt og luft ud i drivhuset på varme dage, så dukker det sjældent op. En bitter frugt er ikke farlig i små mængder, men den er ikke værd at spise.

Hvor mange planter skal jeg bruge?
To eller tre til en husstand. En enkelt sund, enstammet drivhusplante kan give femogtyve til fyrre frugter på en sæson, og en snacksort betydeligt flere. Så en plante mere tre uger efter den første, hvis du vil sprede overfloden — samme logik som ved løbende såning af salat.

Hvorfor skrumper de bittesmå frugter og falder af?
Som regel et bestøvnings- eller stressproblem. På frilandssorter betyder det, at hunblomsterne ikke blev bestøvet, så tiltræk bier, og undgå at sprøjte. På helhunlige typer peger det på kulde, tørke eller en plante, der bærer mere frugt, end den kan fodre — fjern nogle af de mindste, så fylder resten ud.

Agurker belønner opmærksomhed mere end talent: varme i starten, vand undervejs og en kniv i hånden hver anden dag til sidst. Når planterne til sidst giver op, så lad en sidste frugt modne til gyldenbrun til næste års frø, ryd bedet, og flyt græskarfamilien videre i sædskiftet — slægtningene i græskar, vintergræskar og Cucurbita pepo deler de samme skadedyr. Se hele sortimentet med agurk, drueagurk og økologiske grøntsager samt alt det andet under grøntsagsfrø, eller læs videre i vores dyrkningsguider og begynderens guide til at dyrke grøntsager fra frø.